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おはようございます〜

いやー、、、久々!ほんっとに久々に作りました。ミックスピクルス。

これ、作って瓶詰めして冷蔵庫に入れるという行為がもうめちゃくちゃ好きでワクワクします。

この前カレーを作ったからね、ピクルスも作ろう!!!と平日なのになんかやる気がみなぎる日で、作ることができました。


ピクルス液のレシピです。多めです。



A米酢・・・540ml
A砂糖・・・100g
A塩・・・30g
A水・・・150ml
A白ワイン・・・30ml

唐辛子・・・2本
にんにく・・・1片
ディル・・・2本
ホワイトペッパー粒・・・20粒
ローズマリー・・・2本
ローリエ・・・2枚

①Aをサッと加熱して砂糖を溶かして冷ましておく

②瓶にカットした野菜を詰め、隙間に唐辛子から下の材料を加える。

③ピクルス液を注ぐ。

冷蔵庫で1週間ほど保存できます。
火を通さず食べられる野菜はそのまま漬けて問題ないですが、カット後にサッと熱湯をかけると殺菌でき、少し長持ちすることが期待できます。

オススメ野菜→セロリ、にんじん、大根、カリフラワー

あと、ゆで卵も美味しいです。




うちでピクルスを食べるの、実は私だけなんですけど、、、楽しみに1人で食べてます。








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