おはようございます〜＾＾

え？梅雨明け？！！暑さが尋常じゃないと想ったらーーー！梅雨は苦手なので良いんですけど、、暑いのはもっと苦手です。

ちらし寿司の上に乗せようと思って買っていた海老。
すっかり忘れていて（こういうのめちゃ良くある）、代わりに海老カツを作りました〜！

200gのエビに、1枚のはんぺんを足して。
ぷりぷりの海老カツができますよ♪お弁当にもオススメです〜！

海老カツ

＜材料＞　　　4人分

むきエビ・・・200g
はんぺん・・・1枚
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
A塩・・・小さじ1/3
Aマヨネーズ・・・大さじ2
A片栗粉・・・大さじ2

卵・・・1個
薄力粉、パン粉、揚げ油・・・適量

＜作り方＞　　　30分

①エビを包丁で、粘り気が出るまで叩く。

②エビをボウルに移し、袋のままはんぺんを潰して、ボウルに開ける。Aを加え、混ぜ合わせる。

③10~11個に分け、丸める。薄力粉、溶き卵、パン粉の順につけ、丸め直して真ん中をくぼませ、揚げ油で両面をじっくり揚げ焼きする。

お好みで、ケチャップやトンカツソースをつけていただきます♪

　　　　　　　　　　　　　

この前の休みの日のお昼ごはん。
何する〜？と聞いた時に、「オムライスを作ってみたい」と行った娘。

そうなんですそうなんです。うち、そういえば子どもらに何も教えてなくって！！中2の娘がはじめから最後まで一人で作る料理といえば、『フレンチトースト』のみ。

ママが作ってるのをみて、オムライスを巻いてみたいと思った。らしい。

あかんよね、大人がさきさきやっちゃうと、子どもが何も出来ないまま大人になっちゃうわ。
そんなわけで、野菜を切るところから娘とやってみました。

オムライス、包むの難しい〜〜〜！！と言ってましたが、買い換えたばかりのテフロンつるつるのフライパン。難しいことなんて、ありません。