おはようございます〜＾＾
初夏ということで、実家からまだ小さめでかわいいズッキーニが届くようになりました。これからもうあっという間に、巨大化したズッキーニが届くようになるんだよね。

今日は、ズッキーニにもうすっかり味付けして火を通したひき肉のタネを詰めて、フライにしました！
ズッキーニは薄く切り、中の肉にももう火が通ってるので軽く揚げるだけでOK。

揚げたてがもう最高に美味しくて、ついつまみ食いをしてしまう・・・
暑い時期ですが、ズッキーニの美味しい時期に是非是非〜！

ズッキーニの肉詰めフライ

＜材料＞　　　2~3人分

ズッキーニ・・・1本
豚ひき肉・・・150g
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/4個
オイスターソース・・・大さじ2
塩・・・小さじ1/4
水溶き片栗粉・・・片栗粉と水と大さじ1ずつ
油・・・炒める用に大さじ1/2、揚げる用に適量

☆薄力粉、パン粉・・・適量
☆卵・・・1個

＜作り方＞　　　調理時間　　30分

①フライパンに油を熱し、豚ひき肉と玉ねぎを炒める。塩とオイスターソースで味付けし、水溶き片栗粉でとろみをつける。（時間があれば、冷蔵庫で冷やす）

②ズッキーニはヘタを取り除き、1.5cmほどの厚さで輪切りにし、真ん中にタネを詰めるための切り込みを入れる。

③ズッキーニの切り込みに、タネを詰めたら、（詰めた部分は特に）薄力粉をまぶして卵液に浸け、パン粉をつける。

揚げ油で、こんがりと色づくまで両面を揚げる。