おはようございます＾＾

豚肉で作る「酢豚」も美味しいけど、鶏肉で作る「酢鶏」も美味しい〜♫
今日は、パプリカやピーマンをたっぷり加えた野菜たっぷり酢鶏です。

冷めても美味しいので、お弁当にもオススメですよ。





野菜たっぷり酢鶏


＜材料＞　　4人分


鶏もも肉（一口大）・・・2枚
パプリカ（黄・赤）・・・各1/2個
玉ねぎ・・・1/2個
ピーマン・・・2個

片栗粉・・・2/3カップ
酒・・・大さじ1揚げ油・・・適量 



＜作り方＞　　調理時間　　25分



①鍋にAを合わせ、混ぜながら加熱しとろみがついたら火を消す。


②鶏もも肉に酒と塩を合わせ、溶き卵を加えて片栗粉をまぶす。フライパンに油（鍋底から2cmほど）を熱し、鶏もも肉を揚げる。（中まで火を通します）


③油を拭き取ったフライパンに油（分量外）をひき、1.5cm角にした玉ねぎとパプリカ、ピーマンをサッと炒める。


④②の唐揚げを加え、①の甘酢を加えてざっくりと混ぜ合わせる。






☆鶏もも肉は、揚げた際に必ずしっかり火を通しておきます。（後で鍋に加える時は、加熱時間は短めです）
☆野菜類は、シャキシャキ感が残っていた方が美味しいです！さっと炒めたら、すぐに唐揚げと甘酢を加えます。甘酢を加えたら焦げやすいので、サッと仕上げてくださいね♫

 

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