おはようございます〜＾＾

お盆休み中の方も多いのでしょうかね。
うちは、私も今日から仕事だし・・パパも仕事だし。子どもたちだけ、夏休み真っ最中です。

今日は、クッキングアンバサダーをさせていただいているGREENPANのキャセロールを使って、今が旬♩の夏野菜をたっぷり使ったラタトゥイユを作りました。
ラタトゥイユは、熱くても冷やしてもとっても美味しい野菜のトマト煮込みです。難しい工程もないので、この暑い時期を乗り切るため野菜をたっぷりとりたい！そんな時もピッタリ。

パスタにも合いますし、オムレツにかけても美味しいですし、冷やしてお素麺に乗せても美味しいですよ♩（写真も、素麺です。）



GREENPAN　ウッドビーキャセロール20cm。
蓋つきで、使えます♩




鍋底ツルツル。野菜を炒めてから煮込むような料理にも、ピッタリです。

それでは、お料理の材料です。

夏野菜のラタトゥイユ

＜材料＞　　4~5人分

ナス・・・小2本
玉ねぎ・・・1個
セロリ・・・1本
人参・・・1本

白ワイン・・・1/2カップ
トマト水煮・・・300g（パック使用）
ローリエ・・・1枚
Aケチャップ、みりん・・・各大さじ2

塩・・・小さじ1/2
オリーブオイル・・・大さじ1


＜作り方＞　　調理時間　　30分

①野菜は全て1cmほどのさいの目切りにする。 





②キャセロールにオリーブオイルをひき、野菜を全て加えて塩を入れて炒める。





③野菜がしんなりしてきたら、白ワインを加える。ふつふつと沸騰したらそのまま1分ほど煮込み、トマトの水煮とローリエを加えて混ぜ、蓋をして弱火で5分煮込む。




④蓋を開け、Aを加える。蓋を開けたまま、弱火で2分煮込む。火を消したらそのまま粗熱が取れるまでさます。





温めて召し上がりたい方は、再加熱します。冷やして召し上がりたい方は、保存容器に移して冷蔵庫に入れて冷やします。

お好みですがオリーブオイルや粉チーズなど、いただく前に加えると美味しいです。辛くしたい場合は、タバスコなどを使います。





冷たい素麺には、冷やしたラタトゥイユに、オリーブオイルを少しかけると美味しい！

夏野菜ですが、トウモロコシやズッキーニなどを使っても美味しいです。
是非、夏野菜が美味しい時期にお試しくださいね♩



　　



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良かったら、真っ白と木目調がおしゃれなお鍋！キッチンに仲間入りさせてくださいね＾＾