おはようございます＾＾

この前の週末ごはんです。
娘が思いっきりパジャマですけどね・・・お風呂上がりです。 

この日は、ピェンロー鍋！
白菜がた〜っぷり食べられますよ。干し椎茸の出汁が、めちゃくちゃ美味しいんです！後は、鶏もも肉と豚肉を入れて、そこからも出汁が出るので味付けは塩のみ。一味を入れて、いただきます〜！




うちは子供と食べるので、すでに塩で味付け済みのものを出していますが、本場のピェンロー鍋は取り皿にお塩と一味を入れて味を調整していただくそうです。








 ピェンロー鍋

＜材料＞　　2~3人分


白菜・・・1/2個
春雨（乾燥）・・・40g
鶏もも肉・・・100g
豚バラ薄切り肉・・・100g
干し椎茸・・・8~10個
水・・・2リットル
ごま油・・・1/3カップ

A塩・・・適量
A一味唐辛子（または、七味）・・・適量 



＜作り方＞　　調理時間　　35分（椎茸の出汁をとる時間含まず） 



①土鍋に水と干し椎茸を入れ、じっくりと戻す。（前日に準備しておけば楽ちん）椎茸は、軸の先の硬い部分を切り落とし、鍋に戻す。春雨は水で戻しておく。




② 白菜は、軸の部分を２cm幅に切って鍋に加える。




③鍋が煮立ったら、弱火にして20分ほど煮込む。一口大に切った鶏もも肉と豚バラ肉を加える。肉に火が通ったら、ごま油を加える。




 ④ 食べやすく切った白菜の葉部分を加える。蓋をして5分ほど煮込んだら、春雨を加えてサッと煮込む。
（子供と食べる場合は、ここで塩を加えて味を調節する。）




☆取り皿にだし汁をとり、塩と一味唐辛子で調味していただきます！
☆干し椎茸の出汁に、鶏団子を作る際に出た出汁も混ぜて鶏団子のピェンロー鍋をしましたが、とっても美味しかったです。





                          

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