おはようございます＾＾

今日は、ヘルシーな鶏むね肉を使って『鶏南蛮』！
野菜もたっぷり使って、一緒にいただきます〜♩

今日使ったお野菜は、玉ねぎ・人参・ピーマン・春キャベツです！

春キャベツ入り！鶏南蛮

＜材料＞　　4人分

鶏むね肉（一口大）・・・2枚
玉ねぎ（薄切り）・・・1/2個
人参（細切り）・・・1/3本
ピーマン（千切り）・・・2個
キャベツ（2cm角）・・・4枚

片栗粉・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4

A酢・・・大さじ6
A砂糖・・・大さじ3
A醤油、白だし・・・各大さじ1
A唐辛子・・・1本
A水・・・大さじ8

油・・・大さじ3

＜作り方＞　　調理時間　　20分

①鶏むね肉を一口大にし、酒と塩をまぶしてから片栗粉をまぶす。

②フライパンに油を熱し、①を揚げ焼きする。

③保存容器に、刻んだ野菜を敷き、混ぜ合わせたAを加える。

④揚げたての鶏むね肉の油を切り、熱いうちに保存容器で合わせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

昨日は良いお天気の中、子どもたちはばあばとテニスに行っていました♩

私は仕事で遅くなり、お腹すかせてるだろうなぁ〜！！と帰る前にうちに電話を入れ、鍋でもしようかと材料を子どもたちにチェックしてもらった。
あれ？ばあばはもう帰ったの？と尋ねると、「なんか用事があるから四時半には帰ったよ〜」とのこと。

そうなんだ〜・・・と全く疑うこともなく、スーパーでうどんと豚肉とネギを買って帰ると、ドアを開けた瞬間、パンパンパーン！！！

クラッカーの音。
あーーーーーーーーーー・・・何だ？私、誕生日だ。
覚えてたけど、忘れてたわ！鍋の準備しないと！！ばかり考えてて！！

帰ったはずのばあばは、玄関の靴まで隠してスタンバイしていた(=´∀｀)
いくつになっても、ちゃんとお祝いしてくれる母に感謝！！ケーキもあったし♡