おはようございます＾＾
いつの間にか12月に入り、今日はもう・・・何日だ？3日だ。10月、11月とあっという間だったけど、12月も負けじと早いんだろうなぁ〜！！

12月に入ったし、クリスマスっぽいレシピを♩
今日はフライパンローストビーフ。
これは、以前レシピを載せましたが、ついでに出来るバルサミコ酢のソース以外のもので今日はお送りします♩

牛肉には、やっぱり！！『わさび』です。（個人的感想）
わさびマヨソースが、絶妙！！

ついでに出来るから、バルサミコソースも乗せてるけど（ちゃっかり）
是非、2種類の味でお試しください♩

ローストビーフ〜わさびマヨソース（ついでにバルサミコソース）

＜材料＞　　4~5人分

牛もも肉塊・・・500g
塩・・・大さじ1/2
赤ワイン・・・1/2カップ

Aマヨネーズ、プレーンヨーグルト・・・各大さじ1
Aわさび・・・小さじ1/2

Bバルサミコ酢・・・50ml
B蜂蜜・・・大さじ1

オリーブオイル・・・大さじ1

＜作り方＞　　　調理時間　35分

①冷蔵庫から出した肉を半分の大きさに切り、塩を揉み込みそのまま常温で20分キッチンペーパーの上に置く。

②Bを混ぜ合わせる（わさびマヨソース）。フライパンにオリーブオイルを熱し、①を一面につき2分かけじっくりと焼き色をつける。

③全面焼けたら赤ワインを加え、強火で10秒ほどアルコールを飛ばしてから蓋をして、弱火で1分焼く。

④肉はアルミホイルでそれぞれ包み、上から新聞紙（タオルでもOK）でさらに包む。フライパンに、Bを加えて2分半ほど煮詰める。（バルサミコソース）

☆肉がしっかり冷めてから薄く切り分け、ソースをかけていただきます。
切り分けた肉は、その日のうちに食べきるのがベストです♩
切る前の状態でしたら、アルミホイルに包んだ状態で冷蔵庫で3日保存できます。

☆切ってしばらくすると、肉が綺麗な赤色になります。（空気というか酸素と肉のヘモグロビンが反応するらしい）

☆両端のよく焼けてる部分は、サイコロステーキのように切って写真のように横に添えると食べやすいですよ♩（つまみ食いしてしまう部分ですけどね、つい。）