おはようございます＾＾
暑い〜！実家から、茄子とキュウリとズッキーニ、ししとうばかりが届きます。
いや、めっちゃ嬉しいです。

特にししとう！（息子、毎日ごま油で焼いて鰹節と醤油かけたやつを食べるw） 

今日は、そんな豊富にとれてありがたい夏野菜のレシピです。
茄子を使って、麻婆ソースがけ。もう、麻婆茄子でいいやん！！と言われそうですが・・・

茄子は茄子で焼くと、こっくりして美味しいねん。
麻婆ソースは、作り置きできるのでかなり使えますよ〜♩







茄子の麻婆ソースがけ

＜材料＞　　4人分

茄子（小ぶり）・・・4本

豚ひき肉・・・200
玉ねぎ（みじん切り）・・・1/2個
長ネギ（みじん切り）・・・1/2カップ
生姜（みじん切り）・・・大さじ1
にんにく（みじん切り）・・・1片
酒・・・1/4カップ

Aコチュジャン、オイスターソース・・・各大さじ2
A豆板醤・・・大さじ1/2
A水・・・1カップ
塩・・・小さじ1/4
水溶き片栗粉・・・適量

ごま油・・・大さじ1




＜作り方＞　　調理時間　　20分

（麻婆ソース）
①フライパンにごま油入れ、生姜とにんにくを加えて火にかける。


②香りが出て来たら、豚ひき肉を加えて塩を振り炒める。肉の色がほぼ変わったら酒を加え、玉ねぎ・長ネギを加えて炒め合わせる。


③Aを加え、混ぜながら強火で火を通す。水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。







（揚げ焼き茄子）


①小ぶりな茄子を選び、付け根にくるっと包丁を入れてガクを取り除く。縦半分に切り、皮の部分に厚み半分くらいまで切り込みを入れる。


②フライパンにごま油を大さじ2~3熱し、皮の部分を下にして焼く。器に盛り、麻婆ソースをかける。








 　　　　





昨日もちらっと書きましたが・・今週は珍しく体調を崩し、火曜・水曜と寝込んでおりました。
暑さとたまった疲れと、まぁなんというか雲の上を歩いているような感じで(o_o)
クラクラして起き上がれなかったわけです。（3年に1回くらいはなる。）

普段はめっちゃ元気でうるさい母なのに、珍しくぐったりしているのを見て、子どもたちはびっくりするくらい！自分たちのことだけでなく、家のことをしてくれました。

洗濯して干す、たたむ、片付ける。
朝起きて、朝ごはん（パンと牛乳とかやけど）を食べて、水筒にお茶を入れて登校する。
ママの足元にマッサージ機を仕込む。（←ありがたいw）

そんな感じで頑張ってくれた子どもたちに、一言。




もうママがいなくなっても、やっていけるやん♡


と言うと、すかさず娘が、


「まだ、料理は教えてもらってない。」



(´⊙ω⊙`)いや、そうじゃないだろう・・・確かに今は、レンチンしかさせてないけど。
冗談で言ってるんだよこっちも。
ムキーーーー！！っとなりそうになってると、（自分でけしかけたくせに）



間髪入れず息子が、


「あかん！Keyはママがいない生活なんて考えられへんから！！！生きていけへんし！！」


それそれ〜( ´ ▽ ` )
待ってた言葉、それ〜〜〜！！Keyちゃん〜〜♡
頼まれても居なくならないよw


男子って、母にとってはいつまでも可愛い。
もう小学校6年生だけど、うちの中ではまだ手を繋いでくれる。（外では嫌がられる）

女子ってなんでこう、可愛げのないことを言ったりしたりするのか。
パパにはうまいこと言うくせに、わざわざ母にだけ！！

大人気なく、しょうもない事でめっちゃ喧嘩したりするようになってきたわ〜


体調崩して、いろいろ大変だったんだけど。
子どもたちが本当にいろいろできることをやってくれたお陰で、成長も感じたし安心してコロコロ寝てることが出来ました！
感謝感謝！！

ありがとう〜！