こんばんは＾＾

今日は、朝一で子どもたちとお出かけ〜♪なんやかんやで、あっという間にこんな時間。
休みってのは、時間が過ぎるのが早いわぁ。週の中にある休みは嬉しいけど、土日の連休で慣れているため。。。もう1日くらい休みたくなる〜w

今日のレシピは、オイル漬けにした鶏むね肉。
オイルに漬けた状態で、冷蔵庫で4日は保存できます。

オリーブオイルとレモンに漬けるだけですが、しっとりジューシーに♡
焼くだけで、美味しいグリルチキンになりますよ♪

付け合わせの野菜は、なんでもOK〜！今日はブロッコリーがあったので、一緒に焼きました。チキンの旨みを吸ってくれるので、野菜もとっても美味しい♪
キノコ類などでも、香りがプラスさせるので◎

鶏むね肉のレモンオイル漬け

＜材料＞　　2人分

鶏むね肉（分厚い部分に切り込みを入れる）・・・1枚
輪切りレモン・・・3切れ
塩・・・小さじ1/2

オリーブオイル・・・むね肉が浸かるくらい。
ブロッコリーなど・・・付け合わせに。

＜作り方＞　　調理時間　　（1日は漬ける）

①むね肉は、分厚い部分に切り込みを入れて塩を全体にまぶす。

②バットなどの保存容器にむね肉を乗せ、レモンを乗せたらオリーブオイルを注ぐ※。（冷蔵庫で4日保存できます。）
③焼く前に常温に30分ほど出しておき、フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏むね肉をじっくりと焼く。
④片面をしっかり焼いて返したら、付け合わせの野菜類を加え、弱火にして蓋をし5分ほど蒸し焼きにして中まで火を通す。