こんばんは＾＾
こんな忙しい時間ですが・・・もうごはんもお風呂も終わりましたw（早っ！）
やっぱ、休みをもらうとサクサクと色んな事が速やかに済んで良いですね〜♡

さて、野菜をたっぷり使ったサルサソースのレシピです。
こちら、辛さはタバスコで調節出来ますよ♪　野菜がたっぷりのソース、お肉と一緒に食べるなら！！！野菜が苦手な人でもいけるかな？！

ソースに入ってる「トマト」。小さく刻んだのと、酸味を加えたので甘みが際立ったのか？子供達が、、、

「え？！桃？」と勘違いしていましたw

トマトは苦手なうちの子達、そのまま「桃」という事で食べてましたわ〜(　ﾟ∀ﾟ)
食べ終わったら真実を話しましたが、びっくりしていました♡

今回は鶏唐にかけましたが、白身魚や小魚のフリッター、サーモンや鯛のお刺身にかけてカルパッチョ風にしたり、カルパッチョとサニーレタスやベビーリーフと合わせてご馳走サラダ！みたいにしたり。
牛肉のグリルやハンバーグなどにも、なかなか合いますよー◎

では、レシピです。
ソースの作り方の後に、簡単に唐揚げのレシピも載せています。

フレッシュサルサソース

＜材料＞　　500mlの瓶

玉ねぎ（紫玉ねぎ使用）・・・1個（みじん切り）
ピーマン・・・2個（みじん切り）
トマト・・・1個（みじん切り）

A酢、オリーブオイル・・・各大さじ4
A砂糖・・・大さじ2
A塩・・・小さじ1/4
Aタバスコ・・・お好みで。

＜作り方＞　　調理時間　　15分

①玉ねぎをみじん切りし、水にさらす。（辛味が大好き！って方は、そのまま使ってください。）

②他の野菜類をみじん切りする。

③しっかり水分を切った玉ねぎ、他の野菜と　Aを混ぜ合わせる。

☆作ってすぐに使えますが、1日置いた方が味が馴染みます。
☆トマトは細かく刻んだ時に出る水分も、一緒に混ぜ合わせます。
☆冷蔵庫で5日保存出来ます。

＊鶏唐

鶏もも肉・・・1枚

A塩・・・小さじ1/4
A酒・・・大さじ1
片栗粉・・・大さじ2

油・・・大さじ3

①鶏もも肉を一口大に切り、 Aをもみ込む。
②片栗粉をまぶす。
③ フライパンに油をあたため、こんがりと揚げ焼きする。

☆じっくりと片面を焼き、これくらいの色になったら返します〜！

サルサソース、色々使えるのでお試しください！

　　　　　

難しい時期を、なんとな〜く乗り越えた？息子。（小5）
難しい時期、真っ只中に『楽しい事を見つけよう！』ということで・・・

テニスをはじめました。

前々から、やりたがっていたテニス。
しかし何年か前に剣道をやめてしまった事があったので、なかなか次の習い事！という風に出来なくて、野球がやりたい時期もあったけど、しばらく何もさせていない状況で。

そんな中、トラブルもあり学校に行きづらくなって・・「何も楽しい事がない。」と言い切っていた息子・・。（親としては辛い〜）

いろいろな人に相談する中で、

やっぱり男の子にはストレスを解消させるためにスポーツをさせないとダメ！！！という先輩ママの教えもあって。
（なーちゃんのお母さんなので、もう8人もお孫さんがいるばあばやけど＾＾）

私の母の計らいで、母もお世話になってるテニススクールのキッズ教室にはいることに。
それが楽しいらしくてね〜！こういうのも、絶対結果的に良い方向に向かった一つの要因なのかなぁって思う。

今日はスクールの日だったんだけど、知り合いのお兄ちゃんから、サイズの小さくなったラケットを譲り受けたんだって！！めちゃくちゃ喜んでた！

何も楽しくない。って言ってた人の顔とは思えない・・・(；´∀｀)･･･表情、全然違うし。
まだそれって、先月の話だし。

子供って、乗り越える力がすごい。そして乗り越えたら速攻で！もう忘れたかのように、過去の話になってる。。。その切り替えの早さについていけないのは、大人だけ。

なんか、まだ不安やしちょっとついていけてない私がいるわ〜
このまま元気に過ごしてくれるといいな。