おはようございます＾＾
「鶏むね肉のピカタ」昔から良く作ってるレシピなんですが、今回はハーブをきかせて爽やかに仕上げてみました！ちょっとイタリアンっぽい感じかな。

オレガノとパセリを使用しましたよ！
タイムやローズマリーなんかも美味しいです。

体にもお財布にもヘルシーで嬉しい『鶏むね肉』
簡単な下ごしらえするとパサパサしないし、とってもおいしいので是非活用してくださいね〜！

鶏むね肉の香草ピカタ

＜材料＞　　3~4人分

鶏むね肉・・・2枚
a塩、砂糖・・・各小さじ1
aオレガノ、パセリ（ドライ）・・・各小さじ1/2

薄力粉・・・大さじ2
卵・・・1個

オリーブオイル・・・大さじ2~

＜作り方＞　　調理時間　15分

①鶏むね肉は、3等分の長さにしてそれぞれを繊維に沿って1.5cmの幅でそぎ切りする。aをもみ込み、10分ほど置く。

②薄力粉をまぶす。

③フライパンにオリーブオイルをあたため、溶き卵に鶏むね肉を通して焼く。

④底がしっかり焼け、こんがりと焼き色がついたら返す。反対側も同じ色になったらもう一度返し、キッチンペーパーに取り余分なオイルを落とす。

☆フライパンで焼く際、オイルがしっかり熱くなってから焼き始めます。卵生地がふんわりサクッと、焼き上がりますよ。

☆油は、焼く都度少しづつ足して焼きます。

☆あまり火を通しすぎると、かたくなります。両面こんがり焼いて、もう一度最初の面を軽く焼いたら取り出し、後はオイルを切っている間に余熱で中まで火が通る！というのが理想です。すごくしっとり仕上がりますよ。

　　　