ようやくやってきました〜！土曜日♪
うれしいなうれしいな(｡-∀-｡)特に予定はないけれど・・

今日は、めんつゆを使った簡単アレンジ♪そうめんや、ざるうどんを食べに食べた８月。
夏の終わりは、アレンジ蕎麦を楽しみましょう！！！

豆乳を使った、ピリ辛スープには茹でたもやしと鶏ささみ、ネギ、レタスや金糸玉子を合わせてみました。
お子様用にピリ辛は、全くなしのバージョンも作ることができます◎

トッピングはお好きなものでOK〜！
癖になる味なので、是非お試しください＾＾

鶏ささみともやしの、ピリ辛豆乳ゴマ蕎麦

＜材料＞　4人分

蕎麦・・・4人分
◎金糸玉子・・・玉子2個分（塩はなくてOK）
◎しっとり鶏ささみ・・・150g
◎レタス（ちぎる）・・・2枚
◎もやし（茹でる）・・・1/2袋
◎ネギ（小口切り）・・・適量

Aめんつゆ（2倍濃縮）・・・2カップ
A豆乳・・・2カップ
A練りゴマ・・・大さじ4

ラー油・・・お好みの量

＜作り方＞　　調理時間20分

①Aをボウルに合わせて良く混ぜあわせて、使う前まで冷蔵庫で冷やしておく。

②トッピング（◎）の準備をする。鍋に湯をわかし、蕎麦を表示時間ゆでる。ザルに上げ、流水で洗う。

③器に蕎麦を盛り、もやし、レタス、金糸玉子、鶏ささみ、ネギを乗せて、①を静かに注ぐ。

④好みで仕上げにラー油をかける。（材料にはないですが、食べるラー油（にんにくなし）を使用し、上に乗せています。）

☆鶏ささみをしゃぶしゃぶ用豚肉にしたり、炒めたひき肉にしても◎キノコ類を入れても美味しいです。
☆ラー油なしで作ると、小さなお子様も問題なく楽しめます。
☆3倍濃縮のめんつゆを使う場合、めんつゆ1カップに2カップの豆乳を加えて出来上がりの量が原液の3倍になるようにしてください。足りない分は、適量増やして作ってくださいね。

そんな我が家の週末ごはん。

この日のお蕎麦は、いつだったか・・・長野に行ったパパのお土産、「信州生そば」これ、めっちゃおいしかった〜〜〜〜！！

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一番初めの写真（自然光で撮った綺麗な方w）の蕎麦は、出石蕎麦。
蕎麦は蕎麦でも、全然違う！！

この日の夜ごはんは、わさびでいただく冷奴（まだハマっている。）に、ししとうのおかか醤油焼き。

ピーマンとおじゃこの金平、セミドライトマトとモッツァレラ、しめじの生七味炒め。
フレッシュトマトと冷しゃぶのサラダ。

と、こんな感じでした。
あんまり食べ慣れないものを好まない娘が、このお蕎麦（ピリ辛なしの方）をえらく気に入って良く食べていました。一番に食べ終えてたし！！

好評だったので、次の日のお弁当にも再び登場させる＾＾
気に入り過ぎw

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