昨日、ブログで鱧の照り焼き丼のレシピをアップしたんですが・・フェイスブックにて、鱧カツ丼がおいしいお店があるんだよ〜〜〜！！という情報を聞き、昨日1日ずっとカツが食べたかった・・・

ので、こんなん出来ました(๑´∀`๑)♡
チーズと大葉を、鶏むね肉に挟み、フライパンにオリーブオイル大さじ2をあたため、揚げ焼きしております。

じっくり焼き上げ、切るとチーズとろ〜り♪

鶏むね肉1枚で、一応「二人分」としています。
1枚を焼くのに、オイル大さじ2でいけました◎

ソースは、とんかつソースっぽいものでもおいしいですしケチャップでもおいしい。
ポン酢でも、先日のサルサソースにも合います。

是非、お試しください♪

鶏むね肉で！とろ〜りチーズと大葉の挟みカツ

＜材料＞　　　4人分

鶏むね肉・・・2枚
大葉・・・6枚
とろけるチーズ・・・40g
塩・・・小さじ1/3

薄力粉・・・大さじ2
パン粉・・・1カップ
卵・・・1個

オリーブオイル・・・大さじ2（鶏肉1枚につき）

＜作り方＞　　調理時間30分

①鶏むね肉の皮を取り、半分の薄さになるように切り、包丁の背で軽くたたく。塩を振る。

②鶏むね肉の片側に大葉を乗せ、肉の真ん中あたりにチーズをのせて挟む。

③薄力粉をまぶし、溶き卵に通して、パン粉をしっかりつける。（肉の綴じ目は特にしっかり）

④フライパンにオリーブオイルをあたため、しっかり焼き色をつける。反対むけたらすぐに蓋をして弱火にして5分蒸し焼きにする。再び返して蓋をし、さらに5分蒸し焼きにする。キッチーンペーパーの上に取り出し、3~4分置いてから切る。

☆フライパンから取り出し、余熱で火を通します。

お弁当にもいいと思います〜！
うちの娘には、「大葉は要りません」と言われましたがね（◍´•ω•` ◍）もう・・・夏休みのお弁当、どうしましょう・・・好き嫌いが多いと、ほんっとに困る。

好き嫌い大王Coccoのリクエストです。

「玉子焼きとウインナー、ワカメときゅうりの酢の物〜。スープはワカメと玉子のスープゥ〜・・・あとは、ごはん。塩昆布ね！」

ｧ,､'`( ꒪Д꒪),､'`'`,､
ワカメと卵、多用！！！

一生懸命、自分が安心して食べられるメニューを思い浮かべ、述べた模様。
夏休み前にして、毎日の子供弁当が本気で心配になってきたよ・・・うぅ・・

　　　　　　　　　　　　　　　

ついに梅雨が明けたそうですね〜！！嬉しいっっ！これで本格的に夏到来です♡
じめじめしてると、2年前かなー？薬指の骨を骨折したんですけど、それが今年初めて痛くって！！！これがあの有名な「古傷が痛む」ってやつなのね。。。Σ(OωO )と、実感しておりました。

あ〜・・・やだやだ。京都は特にじめじめしてるんだよ〜
明けて、スッキリ！！暑いのは苦手ですが、ほんとスッキリ♡