しっかしこれ、簡単なのはいいんだけれど・・コンロで揚げると、油が飛んでベタベタになるし掃除するの大変やし、それに茄子・・・君はどうしてそんなに、




油を吸うの？
ちょっと吸いすぎじゃね？






実際、作り手が引くくらい吸う。
でも、茄子と油の相性もめちゃくちゃいいんだなー(｡-∀-｡)太るやーん


少しの油で、しかもレンジで出来ないものか？
ん？数年前そういうレシピ・・・「おはよう朝日」でやったやん！！誰が？私やん！！

という訳で、何年も前に「ルクエ」でやったレシピを思い出し。更に茄子にも油を吸わせすぎない細工をし、レンジで簡単に作りました。
ガッツリ素揚げした、「茄子の揚げ浸し」とはやっぱり違ってヘルシーですけど。。

これはこれで、毎日食べても飽きない「あっさり揚げ浸し」が出来ました。
レンチンより油を吸う焼き浸しよりは、何故かこっちのが揚げ浸しに近いねんな・・(　ﾟ∀ﾟ) 結構良い感じ。


レンジの加熱時間が合わせて5分！（茄子切ったりしてたら全部で15分くらいかな）
揚げてはいないので、揚げ浸し風ということで。←本物の揚げ浸しに気を遣ってみた。では、いってみよー！







レンジで！茄子の揚げ浸し風


＜材料＞　　　2人分

茄子・・・3本
ししとう・・・8本
生姜（すりおろし）・・・小さじ1

A白だし・・・大さじ2
Aみりん、ごま油・・・各大さじ1
鰹節・・・3~4g
塩・・・小さじ1/2

＜作り方＞　　調理時間15分

①茄子のヘタを取り、縦半分に切り、更に縦に8等分する。ボウルに移し、塩をまぶして10分おく。

②ししとうは、包丁で切り込みを入れる。①の茄子を水洗いし、身を崩さない程度の力で絞る。

③耐熱容器に茄子とししとうを入れ、Aを加える。レンジ600wで4分加熱する。

④箸で全体を裏返す。更に1分加熱する。生姜を混ぜ入れ、器に盛って鰹節を乗せる。





⭐︎茄子は、塩で離水させてから絞ると油を吸いにくいです。調味料を入れ加熱すると、冷めていく段階で茄子に味がしっかり入ります。

⭐︎ししとうにも火が通っているか確認しながら、レンジ加熱の時間は調整してください。


白だし使わず、麺つゆとかでも美味しいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



先日、小学校の参観に行ってきました。
新年度に入って、初めての参観。新しい教室に、新しい先生に・・・（あ、こっちゃんは持ち上がりの先生やけど。 ）

参観させえもらえる側も、ちょっとドキドキしながら教室へ。


一応、朝に今日の参観日の見どころを二人から伺っておく。


Key「1時間目に作文の発表するで！結構早いから、1時間目からきてや！！」

Cocco「劇するねん。国語で。登場人物になりきって（あー・・・ふきのとうね、もっこり！ね。）。3チームに分かれてするけど、Coccoは二番目のチームやしそんなに早くないよ！


1,2時間目が参観やし、Keyからスタートして、1時間目が終わるまえにCoccoの教室へいく！って感じでいいかなーーー！


予定通り、Keyのクラスへ。
新任の先生。慣れない様子で、バッチリスーツ姿で、緊張感がこちらまで伝わる〜〜〜〜っっ！

Keyは張り切って、4年生の抱負！みたいな作文を読み上げた。



「人に優しくしたいです。」

「あと、漢字が苦手なので何度も練習します。」


ですよねー！！！ご自分で良くわかってらっしゃるわ〜！！うんうんうん。と、納得しながら聞く。