おはようございます^^
今日は、ヘルシーな鶏むね肉を使って『鶏南蛮』!
野菜もたっぷり使って、一緒にいただきます〜♩
今日使ったお野菜は、玉ねぎ・人参・ピーマン・春キャベツです!
春キャベツ入り!鶏南蛮
<材料> 4人分
鶏むね肉(一口大)・・・2枚
玉ねぎ(薄切り)・・・1/2個
人参(細切り)・・・1/3本
ピーマン(千切り)・・・2個
キャベツ(2cm角)・・・4枚
片栗粉・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
A酢・・・大さじ4
A砂糖・・・大さじ4
A醤油(あれば薄口)・・・大さじ1
A唐辛子・・・1本
油・・・大さじ3
<作り方> 調理時間 20分
①鶏むね肉を一口大にし、酒と塩をまぶしてから片栗粉をまぶす。
②フライパンに油を熱し、①を揚げ焼きする。
③保存容器に、刻んだ野菜を敷き、混ぜ合わせたAを加える。
④揚げたての鶏むね肉の油を切り、熱いうちに保存容器で合わせる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
昨日は良いお天気の中、子どもたちはばあばとテニスに行っていました♩
私は仕事で遅くなり、お腹すかせてるだろうなぁ〜!!と帰る前にうちに電話を入れ、鍋でもしようかと材料を子どもたちにチェックしてもらった。
あれ?ばあばはもう帰ったの?と尋ねると、「なんか用事があるから四時半には帰ったよ〜」とのこと。
そうなんだ〜・・・と全く疑うこともなく、スーパーでうどんと豚肉とネギを買って帰ると、ドアを開けた瞬間、パンパンパーン!!!
クラッカーの音。
あーーーーーーーーーー・・・何だ?私、誕生日だ。
覚えてたけど、忘れてたわ!鍋の準備しないと!!ばかり考えてて!!
帰ったはずのばあばは、玄関の靴まで隠してスタンバイしていた(=´∀`)
いくつになっても、ちゃんとお祝いしてくれる母に感謝!!ケーキもあったし♡
子どもたちの、カワイイ嘘に騙され、嬉しい時間となりました^^
そしてこのあとすぐ、
アイランドさんから・・
とっても素敵なお花が〜〜〜♩
いつも本当にお世話になりっぱなしです。ありがとうございます!!
そして、サントリーさんから!!
今回は、子供も大喜び(=´∀`)
春休みなので、いつでも飲めます♩ありがとうございます^^
子どもたち二人が、こっそり選んで買ってくれた、
もこもこスリッパと、たけのこの里。
「ママ、たけのこの里派やもんな〜♡」って、良くご存知で^^
とっても幸せです。
ありがとうございます〜〜〜♩
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