おはようございます^^
ちょっとーーー・・・また台風が向かってきてますよ。もうーー!雨ばっかりだし( i _ i )
週末にも、子供の行事があるからお休み取ってたけど。。。これはきっとないわ。仕事しよ。
さて、こちらお鍋で残った材料(って言っても、白菜とすだちのみ)を使った超簡単副菜。
すだち絞ったら美味しいんじゃないの?と思ってやってみたら、めちゃくちゃ美味しかったのでレシピというほどでもないけど、載せておきます。
すだち香る白菜の塩昆布和え
<材料> 4~5人分
白菜(縦半分にして1cm幅)・・・6~7枚
塩昆布・・・10g
すだち(絞る)・・・1/2個
塩・・・小さじ1
<作り方> 調理時間 30分
①ポリ袋に白菜と塩を入れ、全体に塩が混ざるように袋を揉む。10分ほど置く。
②白菜の水分を絞って切り、塩昆布を加えて袋ごと軽く揉む。
③仕上げにすだちを絞る。(食べる前でもOK)
うちの娘(小4)は、好き嫌いが多い。
生野菜全般、フルーツはマンゴーとデラウェア(この前ピオーネ克服)、りんご・梨くらいしか食べない。
あと、辛いもの・・キムチとかブラックペッパー、生姜なども基本苦手。
魚は、お刺身を食べない。
辛いものとお刺身は、あえて食べさせることはしないが、お野菜はみんなよりは少量をお皿に盛るようにしている。それでも、ものすごく・・これでもかってくらい嫌そうな顔をして、ちょっと睨みながら食べている。
そんな娘のお弁当を作る時は、なんでも食べる兄のお弁当より悩みながら作る。
昨日は、たまにしかないお弁当の日だった。
ささみのマヨとり天、きのこソテーなど、好きなものを多めに入れた。
完食!!素晴らしい〜〜〜!!
そんな娘が近頃、私の作ったものでイチオシしてくれるものがある。
それが、
「サツマイモの素揚げ」
嘘みたいなホントの話。
サツマイモをホクホクにして、クリームチーズとかと合わせてスイーツみたいなサラダにしたら食べないのに・・・
サツマイモを甘酸っぱく、レモン煮にしても、食べないのに・・・
豚肉とサツマイモを中華っぽくしても、サツマイモを避けるのに・・・
ただ揚げただけ。
切って、皮も剥かずに揚げただけ。
その素揚げしたサツマイモを私がお弁当を詰めてる横で、天を仰いで幸せそうに目を閉じて、
「やっぱ、ママの料理美味しい〜〜〜〜♡」と言ってくれる。
そして、すがるような目で、
「また作ってな!!!」と。
ただただ、
切ないわ!いや、もうなんでも良いけど!食べてくれるんやし。
どうやら凝ったものは、苦手なようだ。素材を生かそう。
今度は、ジャガイモか長芋でも素揚げにしてあげようかな。
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