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おはようございます^^






こちら、夏野菜の王道・・・!


茄子とトマトを使ったメニューです♪どっちも美味しいお野菜ですよね!!また、相性も良い







今日は、豚挽肉と合わせて中華風のボロネーゼに仕上げてみました!




一つのフライパンで、どんどん炒め合わせていくだけなんでとっても簡単ですよ^^




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トマトは崩れやすいので、茄子をしっかりしんなりするまで炒めてから、最後に加えます。

茄子のアク抜きは、済ませておいて下さいね^^



では、レシピです。







長岡 真由のレシピ-Oixi 茄子とトマトの味噌ボロネーゼ by 長岡 真由







このまま熱々を、白ご飯にかけても美味しいです♪夏休みのお昼ごはんにいかがでしょうか(*^-^*)



辛いのがお好きな方は、合わせ調味料に豆板醤を少し加えるか、最後の仕上げにラー油をかけるのもお勧めです☆




そんな我が家のお夕飯です。





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雑穀ごはんに、お澄ましは・・・





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お麩とほうれん草。

今日もCoccoはみんなのお麩を求めて、Keyにまでもらってました(´ε`;)



お麩、めっちゃ好きなんですよね・・・Cocco。




そして~!ゴーヤを使って、


干しエビとゴーヤのおやき。






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サクサク、もっちりしています♪


これ、いつも通りゴーヤをの下処理をしてるんですが。。。結構苦みが残ってて、私でも食べて「にがっ・・・」と言う感じやったんですけど、Coccoはやたら食べていました。


今回のは、ゴーヤでしたが。

良く、おやつに人参や小松菜、ちりめんじゃこをたっぷり入れておやきを作ります!



二人ともすっごく良く食べてくれますよ~!これ、ちゃんと今度はレシピにしないとね^^





そして、キャベツの胡麻和え!今日は、ピリ辛中華風~♪




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キムチの素を使って、簡単に出来上がりますよ♪

ビールのおつまみとして、とっても使えるレシピです。



夏っぽい味なので、良かったらお試しくださいね☆




長岡 真由のレシピ-Oixi  ピリ辛!キャベツの中華風胡麻和え by 長岡 真由
 





最後に、高野豆腐と九条ネギの煮もの。




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KeyもCoccoも高野豆腐が好きで、とっても良く食べてくれました!




これ、ちょっとこどもには高野豆腐が大きかったのでもっと小さくても良いなぁと思います。


これでも半分に切って炊いたんですけど・・・








だ、甘かった(´ε`;)


じゅるるるる~って、顎からお出汁をこぼし過ぎのKeyちゃんでした。







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こんな感じのお夕飯。


今日も、ご馳走さんどした(*^-^*)







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我が家は、保育園なんでまだ夏休みではないんですが・・・世間は夏休み真っ只中ですねぇ♪



毎日お子様と過ごす夏休みは、どんな感じでしょうか!?幼稚園ママさま、小学生さんのママさま、お疲れさんです(。-∀-)た、楽しいよねぇ~!ね!




そんな子どもたちへ、簡単に出来るお菓子のレシピを集めてみました!!

題して、夏休み!!簡単おやつレシピ特集~♪







まずはひんやり美味しい~!!







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長岡 真由のレシピ-Oixi
おうちバカンス!!ココナツパインシェイク! by 長岡 真由




うちの子どもたちも大好きです♪

ほんと、おうちバカンス~!笑






そして~!



お手軽に作れる・・・



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長岡 真由のレシピ-Oixi みつ豆缶のレモンゼリー by 長岡 真由





その名の通り、みつ豆缶とレモン汁を使ったとっても簡単なゼリー♪こういう暑い時は、ちゅるるん~としたもんに限りますね^^







そして、

市販の「バニラヨーグルト」で作るお気に入りの簡単ブラマンジェ。



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長岡 真由のレシピ-Oixi
バニラ風味の苺ブラマンジェ by 長岡 真由





今の時期、国産苺はとっても高いですので・・・勿論他のフルーツで代用可です!!マンゴーとか、美味しいと思います♪






そして和のお菓子。






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長岡 真由のレシピ-Oixi
レンジで簡単☆モチモチういろう by 長岡 真由


これ、ほんっとに簡単!で、美味しいです^^

嘘みたいに、もっちもち。レンジってすごい・・・!





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お子様を待たせずに、すぐに作れます!





そして、おからを使ってヘルシーに♪




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長岡 真由のレシピ-Oixi
もっちり♪ヘルシーおやつ☆おから団子 by 長岡 真由





これも、おからのお陰でしっとりして美味しいです♪





個人的に大好きな揚げ団子^^




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長岡 真由のレシピ-Oixi
漉し餡入りの♪ヨモギの揚げ団子 by 長岡 真由


もうお店で買わなくなりますよ、コレ↑(。-∀-)

ゴマが香ばしくて、とっても美味しいです。






最後に、最近レシピを見直し改めて思い入れの強くなった・・・スライスチーズのスフレチーズケーキ。





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何度も何度も試作して、ようやく納得出来るようになったので特にお気に入りのレシピです。


オーブンで湯煎焼きします♪表面が割れないように、お湯をしっかり張って下さいね♪




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夏休み中、お子様のお友達が遊びに来る!って時にも♪

是非作ってあげて下さいね(*・ω-)ノ



長岡 真由のレシピ-Oixi スライスチーズで、本格!!スフレチーズケーキ by 長岡 真由





お子様の年齢によって、お手伝い出来ることが限られていますが・・・!

小さなお子様でも、ママが作ってくれるのを近くで見るのはすっごく楽しいみたいですね!



お団子なんかは、一緒にころころ出来るので☆



是非、なつやすみはお子様といっしょに♪



手作りを楽しんで下さいね(*^-^*)




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ながーいですが、どうぞ素敵な夏休みを^^






わたくしは、いまからお仕事に行ってきま~す(。-∀-)あつー。


今日も、ご訪問ありがとうございます*













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