おはようございます！

今日は、ここんとこ焼いているパンのこと。

バターロールです＾＾

まずは、南部で。

強力粉　ナンブ2... 価格：824円（税込、送料別）

強力粉　ナンブ2.5kg

淡白量10.5％・・・↑中力粉やね。

普段のレシピから、水分を4％減らして。

それでも、べちょついた～(((( ；ﾟДﾟ)))ﾞ

次に、ゴールデンヨット。

パン用小麦粉強力粉　ゴールデン... 価格：717円（税込、送料別）

パン用小麦粉強力粉　ゴールデンヨット2.5kg

いつも触ってる粉ということで、なんでしょ～！ナンブの時と違う、妙な安心感。笑

これは、いつもより小さめのバターロールに。

成形も、いつももっとハンプティダンプティな・・太っちょ感を目指してますが、そうなると同じ間隔で巻くことになり、なんとなく中心の芯の部分が気になるというか(｡-∀-)

なんとなく、この部分の発酵が気になるというか。。という訳で、形も妥協して。且つ、成形を少し変えました。

すると、気になってたものが解消された気がします＾＾

小さく焼いても、それは解消されていました。

成形・粉もですが、余熱温度や焼成時間も見直してみようかなー。

まぁどうでもええけど、気がつけば。

バターロールだらけになってしまった(*´д｀*)という・・・

で、気を取り直して♪

春ですよ～ヾ(´Θ`)/京都もここんとこ、ぽかぽかです！

という訳で、春っぽく桜ベーグル！

全粒粉 ... 価格：305円（税込、送料別）

全粒粉 1kg

全粒粉入り～♪桜の塩漬けをあしらいました＾＾

桜の塩漬けを乗せているので、いつもより温度低め。

中は、桜餡。

これを使用しました！

2011年入荷！桜あ... 価格：809円（税込、送料別）

2011年入荷！桜あん 1kg

塩漬けが入っていて本当に美味しかったです。

これ焼くと、春やなぁ～って気になってきます＾＾

昨日、ピグで風船が飛んでいった～(｡>ω<｡)って、言ってたんですが。。

戻ってました！というか、誰かが補充してくれたのかな？

分からないのですが、ありがとうございました＾＾

あっという間に、金曜日ですね♪

素敵な一日になりますように。。。

今日もご訪問ありがとうございます！

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