昨日の悲しいニュース。
家族でも友達でもない私ですが・・落ち込んでいました。

初期で見つかり、『運が良かった！』と言えても、
遅かったから、『運が悪かった』とは、そんな簡単な言葉は到底言えません。

小さなお子様たちのことを思うと余計、他人事には思えないですね。胸が痛いです。
お会いしたことないのですが、心よりご冥福をお祈りしています。

　　　　　　　　　　

実家の父は、仕事を退職してから畑で野菜作りをするようになりました。
天気予報をみて、種まきする時間帯を選んだり、水やりするために早く起きたり・・野菜のお陰で、父が健康的に過ごしてる！と母は喜んでいました！

今の時期は、ズッキーニやナス＾＾
玉ねぎもたくさんいただいたので、簡単なラタトゥイユを作りました。

トマト缶を使わず、フレッシュトマトを使うのでトマト色が自然です。
これ、水は入れず少量の白ワインと野菜の水分で出来てるんですよ♪

こうしておくと、そのまま食べるのも美味しいんですが・・
メイン料理に彩り良く添えたり、冷製パスタと絡めたり！チーズをのせて焼いたり、オムレツにかけたり！何かと使えます。

シンプルだけど、野菜の旨味がたっぷり出ているので美味しいですよ〜♪
あたたかいのも良いですが、私は冷やしていただくのが好きです◎

レシピ、結構多めです。
野菜のサイズは、スーパーで売ってるサイズで・・畑で出来る巨大なナスやズッキーニは想像しない感じでお願いしますw

フレッシュトマトでラタトゥイユ

＜材料＞　　4~5人分

ナス・・・2本
ズッキーニ・・・1本
玉ねぎ・・・1個
人参・・・1本
トマト・・・3個
にんにく（皮ごと潰す）・・・1片

白ワイン・・・50ml
塩・・・小さじ1/2

Aバジル、オレガノ、パセリ・・・各小さじ1
Aローリエ・・・1枚
オリーブオイル・・大さじ2

＜作り方＞　　調理時間　　　20分

①野菜は全て1cmまでのさいの目にする。フライパンにオリーブオイルをあたためにんにくを素揚げする。香りが出たら取り出し、中火でトマト以外の野菜を塩を加えて炒める。

②野菜がしんなりしてきたら、トマトを加える。4分ほど炒める。

③Aを加えて炒める。白ワインを加え強火にし、30秒ほど炒める。

④弱火より小さいとろ火で、蓋をして5分蒸す。

☆完成したらすぐにいただくより、一旦冷ますと味が馴染みます。
☆冷やすと夏にぴったりの副菜に！冷蔵庫で4日保存出来ます。

　　　　

今日は土曜なんですが、子供達は昼まで学校でした！
朝は平日のように起きたんだけど、いつもいる子達がいないと気が抜けてしまって・・・

私あんまりうちでボゥ〜っとTVを観ないんですが（なんかしらパタパタしてるねん）、珍しくジーっとTV観ててね。落ち込んでいたわけです。

そこへ、娘が「ママ！！逆上がりできるようになったで！！！」と帰って来ました。

絶対ムリやん〜〜〜って状況だったのに！